Gömeç Tarifi İçin malzemeler
- 300 g kuzu sırtı
- 60 g kuzu sırt yağı (İnce doğranmış)
- 6 adet kuyruklu et karides
- 30 ml soya sosu
- 5 g sriracha sos
- 2 adet orta boy domates (Rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (İnce doğranmış)
- 4 g taze kişniş (İnce doğranmış)
Garnitür
- Pırasa çıtırı
Gömeç Nasıl Yapılır?
- Tavayı ısıtın ve kuzu sırtının yağlı yüzeyini kızartın. Kuzu sırtının yağını çıkarttıktan sonra biraz zeytinyağı ilave edip sarımsağı ekleyin ve karidesleri bu iki yağda soteleyin.
- Soya ve sriracha sosunu ekleyerek 3 dakika daha pişirin. Domatesi ve kişnişi ilave edin ve 2 dakika daha yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Pişirdikten sonra sosu ayrı bir kaba alın.
- Başka bir tavada kuzu sırtı yağını çıtır hale gelene kadar kızartın.
- Servis tabağına kızartılmış eti aldıktan sonra üzerine pişen karidesleri dizin. Karideslerin piştiği sosu da tabağa alın.
- Pırasa çıtırı, tavada kızaran kuyruk yağını ve parçalarını üzerine ilave ederek servis edin.
