Balkabağı Reçeli Tarifi Tarifi püf noktaları nelerdir? Malzeme listesi nedir? Hazırlanışı gibi önemli detayları içeren tarifimizi sizlere sunuyoruz.
Balkabağı Reçeli Malzemeleri
- yarım kilo bal kabağı
- 3/4 kilo toz şeker
- 1 litre su
- yarım limonun suyu
- Kireç kaymağı için:
- 2,5 litre soğuk su
- 150 gram sönmemiş kireç
Balkabağı Reçeli Nasıl Yapılır?
- sert dokusu olan meyve sebzelerin reçeli genel olarak kireç kaymağında bekletilerek hazırlanır. Ancak çok çok iyi durulamalısınız.
- Kireç kaymağı için: soğuk su ile sönmemiş durumda satın aldığınız kireci derin bir tencerede karıştırın. Eriyen kireçli suyu 3 saat kadar durulmaya bırakın.
- Sonra, suyun üzerinde oluşan ince tabakayı bir kaşık yardımıyla alın. Dibe çöken kireç ile suyu bulandırmamaya özen göstererek dikkatli bir şekilde başka yere süzün.
- Balkabağının çekirdekli iç kısmını ayıklayın.
- Yeşili kalmayacak şekilde kabuğu soyun ve balkabağını durulayın.
- şekil vermek için ucu tırtıklı bir bıçakla küçük küpler halinde kesin.
- kabak parçalarını elde ettiğiniz duru suda 4-5 saat bekletin.
- Suda beklettiğiniz kabakları bol su ile birkaç defa yıkayın.
- süzülmesi için süzgeçte bekletin.
- tencereye su ve toz şekeri koyun, karıştırarak kaynatın.
- durulanmış, süzülmüş kabakları şuruba ekleyin ve reçel kıvamı alana kadar kaynatın.
- ocaktan almadan biraz önce limon suyu ekleyin.
- oda sıcaklığında ılıdıktan sonra temiz bir cam kavanozda muhafaza edin.
- afiyet olsun.
