Armutlu Cevizli Cheesecake Tart Tarifi püf noktaları nelerdir? Malzeme listesi nedir? Hazırlanışı gibi önemli detayları içeren tarifimizi sizlere sunuyoruz.
Armutlu Cevizli Cheesecake Tart Tarifi İçin malzemeler
Tart tabanı için
- 125 g tereyağı (Küp doğranmış ve buz gibi)
- 250 g soğuk un
- 60 g pudra şekeri
- 2 g toz tarçın (1 çay kaşığı)
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
Labneli dolgu için
- 400 g labne peynir
- 1/2 paket krema (100 g)
- 2 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker (100 g)
- 1 silme yemek kaşığı mısır nişastası (15 g)
- 1/2 adet limon suyu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
Ara katman için
- 70 g ceviz içi (İri kıyılmış)
- 1 fiske yaprak tuz
- 1/2 çay kaşığı tereyağı
Üzeri için
- 2 adet iri armut
Şerbet için
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 dolu yemek kaşığı kurutulmuş yasemin çiçeği
- 2 adet yıldız anason
Armutlu Cevizli Cheesecake Tart Nasıl Yapılır?
- Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın ve karıştırarak kaynatın. Yıldız anason ve yasemin çiçeklerini ilave edin.
- Kıvamı koyulaşınca 3-4 damla limon suyu sıkıp ocaktan alın ve süzerek soğumaya bırakın.
- Armutları yıkadıktan sonra boylamasına 0,5 cm kalınlığında kestikten sonra yayvan bir kaba alın. Soğuk şerbeti üzerine dökün ve streç filmle kapatıp buzdolabında 1 gece bekletin.
- Tart malzemelerini karıştırma kabına alarak klasik bir tart hamuru hazırlayın.
- Streç film ile sararak 1 saat buzdolabında beklettikten sonra açın ve dikkatlice 28 cm’lik tart kalıbına alın. 10 dakika daha buzdolabında dinlendirdikten sonra fırına almadan önce çatalla tabanına rastgele delikler açın.
- Üzerine pişirme kağıdı ile ağırlık yapması için biraz bakliyat koyun ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
- Bu sırada labneli dolgu için labne hariç diğer malzemeyi bir karıştırma kabına alarak güzelce karıştırın. Ardından labneyi de ekleyerek homojen hale gelene dek karıştırmaya devam edin.
- Ceviz içini yağsız tavada iyice kavurun. Güzel kokusu çıkıp gevrekleşince tereyağını ve tuzunu atıp hemen ocaktan alın.
- Tartı fırından çıkarın ve üzerindeki bakliyatları alın. Kavurduğunuz cevizi tabana eşit olarak serpiştirin.
- Üzerine labneli harcı dikkatlice yaydıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırına koyun. 20 dakika sonra armut dilimlerini nazikçe üzerine dizin ve birlikte 10 dakika kadar daha pişirin.
- Pişen tartı mümkünse bir gece buzdolabında beklettikten sonra ceviz ve nane yaprakları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
