Portakal Salatasıyla Çikolatalı Parfe Tarifi İçin malzemeler
- 150 g pudra şekeri
- 160 ml su
- 200 g bitter çikolata (% 70 kakao)
- 5 adet yumurta sarısı
- 300 ml krema
- 185 g mascarpone peyniri
- 1 yemek kaşığı konyak
- 80 g file badem
- 2 çay kaşığı kakao
Portakal salatası için:
- 3 orta boy portakal
- 1 yemek kaşığı bal
Portakal Salatasıyla Çikolatalı Parfe Nasıl Yapılır?
- Parfe hazırlayacağınız baton kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın
- Su ve pudra şekerini orta ateşte karıştırarak ısıtın. Kapağı açık şekilde 3 dakika kaynamaya bırakıp ocaktan alın. Çikolataları ekleyerek iyice eriyene kadar karıştırın.
- Yumurta sarılarını mikserle iyice kabarana kadar çırpın. Yavaş yavaş çikolata sosunuza ekleyin. Karıştırarak soğutun.
- Krema ve mascarpone peynirini mikserle iyice çırpın. Konyak ve bademin yarısını ekleyin. Karışımı kalıba dökerek üzerini kapatın. Buzlukta bir gece bekletin.
- Portakal salatasını hazırlayın.
- Kalıbı ters çevirerek parfeyi tabağa çıkartın. Toz kakao ve bademle üzerini süsleyin. Portakal dilimleri ile servis edin.
- Portakal salatası için; Portakalı ayıklayın (Beyaz lifleri de kalmasın), dilimlerine ayırıp bir kap içine koyun. Suyunu sıkın ve bal ekleyin. Afiyet olsun.
